Carlo Petrini, 1949’da Piemonte, Bra’da doğdu. 1977’de çeşitli dergilerde gastronomi üzerine yazma­ya başladı. 1986’da Roma’da İspanyol Meydanı’nda açılan ilk McDonald’s şubesini protesto etmek için eylem başlattı, sonrasında ise günümüzde sürdürülebilir gıdanın dünyadaki en güçlü ağına evrilecek olan Slow Food Movement’ı (Yavaş Gıda Hareketi) kurdu. “İyi, temiz ve adil gıda” sloganıyla gıda endüstrisinin standardizasyona dayanan üretim-tüketim döngüsüne ve endüstriyel tarıma alternatifler araştırarak üreticinin, çiftçinin, biyolojik çeşitliliğin ve yerel gastronominin korunacağı bir kültür geliştirmeyi hedefleyen ve 1989’da uluslararası boyuta taşınan Slow Food Hareketi’nin Türkiye’de de ağları bulunmaktadır. 2004’te Slow Food çatısı altında, uluslararası toplantılar düzenleyerek gıda üreticilerini bir araya getiren Terra Madre’yi kurdu. Aynı yıl Piemonte ve Emilia-Romag­na’da kampüsleri bulunan Gastronomi Bilimleri Üniversite­si’ni kurdu. Petrini’nin Türkçede çıkan metinleri: Terra Madre (2017, Yeni İnsan Yayınevi), Tohum ve Gıdanın Geleceği Üzerine Manifestolar (derleme içinde makale, 2014, Sinek Se­kiz Yayınevi), Slow Food Devrimi: Arcigola’dan Terra Madre’ye Yeni Bir Yaşam ve Yemek Kültürü (Gigi Padovani’yle birlikte, 2012, Sinek Sekiz Yayınevi).